第3年
張記品牌隸屬于咸陽(yáng)張記餐飲有限公司，法人代表是張兆新，發(fā)源地在陜西，創(chuàng)立于2001-10-18，主營(yíng)行業(yè)餐飲行業(yè)、小吃。
張記餛飩于1918年開(kāi)業(yè)，因皮薄、湯香、餡鮮而受到古城百姓的青睞。
縱觀咸陽(yáng)名小吃，有的起源于烽火，傳遍后人；有的來(lái)自民間，進(jìn)入宮廷；有的是東西南北大融會(huì)。經(jīng)過(guò)繼承、融合和發(fā)展，形成了地方特色和風(fēng)味，每一件珍寶都有豐富的文化內(nèi)涵，既隱藏著美麗的故事，又包含著哭泣的痛苦。咸陽(yáng)張記餛飩就是其中之一。最后，咸陽(yáng)張記餛飩被商務(wù)部批準(zhǔn)為中國(guó)老字號(hào)企業(yè)。
咸陽(yáng)市新興路是著名小吃的聚集地。寬敞的大道干凈整潔。兩側(cè)的高層建筑宏偉現(xiàn)代。在這條街的東側(cè)，有一家著名的小吃店張吉餐飲公司，名字不時(shí)尚，但非常搶眼。不管哪家公司不是公司，這里的人只叫張吉餛飩店。知道內(nèi)幕的人都知道，張家為這個(gè)品牌付出了沉重的代價(jià)。
其創(chuàng)始人張廣賜，山東滕州人，1918年在濟(jì)南府開(kāi)店賣(mài)餛飩。1937年七七事件發(fā)生后，賜關(guān)店離開(kāi)山東戰(zhàn)爭(zhēng)。為了謀生，兒子張連升離開(kāi)家鄉(xiāng)，獨(dú)自來(lái)到咸陽(yáng)，在東明街經(jīng)營(yíng)餛飩。先擺攤，再開(kāi)店，生意一路走紅。沒(méi)想到，1939年6月13日，日寇扔下一顆炸彈，店鋪揭頂，大腿被炸傷。張連升傷勢(shì)稍好，并在北大街掛上了張記餛飩館的招牌。多年來(lái)，張記餛飩因皮薄、湯香、餡鮮而受到古城百姓的青睞。1956年發(fā)展公私合營(yíng)，張記餛飩館品牌被北街第三合作食堂所取代。面團(tuán)餡的餛飩雖然走上了社會(huì)主義的道路，但注重色彩和口味的食客卻不買(mǎi)賬，生意蕭條。端碗賣(mài)餛飩的員工幾乎失去了工作。無(wú)奈之下，張記的牌子又打出來(lái)了。品牌變了，后來(lái)卻惹出了殺人之禍。文革開(kāi)始時(shí)，張連升以復(fù)辟罪掛牌，站板凳，逼著寫(xiě)檢查。他斗大的字不知一升，挨批可以，就是檢查寫(xiě)不出來(lái)。死牛頂墻的人不能屈求伸，在寫(xiě)與不寫(xiě)的僵局中，一頭栽倒，告別了苦心經(jīng)營(yíng)的餛飩館。慘淡中，妻子閆清芝撐起門(mén)面。
改革開(kāi)放后，張記的生意日益繁榮。后來(lái)長(zhǎng)子張兆新棄政從商，闖出了一番天地。在商業(yè)領(lǐng)域有積蓄，老太太支持兒子的發(fā)展。出乎意料的是，有一天，歹徒入室，嚴(yán)老夫人死亡。張記餛飩館在風(fēng)雨中飄帶血的品牌記錄著中華民族的屈辱，記錄著個(gè)體戶(hù)致富的悲哀。張兆新終于沒(méi)有倒下，成為了第三代領(lǐng)袖。目前，張吉餐飲公司店面已達(dá)2300多平方米。餛飩?cè)允侵饕放?，食客眾多，享有盛譽(yù)。國(guó)家內(nèi)貿(mào)部和陜西省商務(wù)聯(lián)合會(huì)先后授予陜西中國(guó)老字號(hào)企業(yè)和陜西商業(yè)名牌商品稱(chēng)號(hào)。
20世紀(jì)50年代末，張吉餛飩的張吉餛飩出現(xiàn)了。他們做的餛飩皮薄餡，肉多而不膩，味道鮮美，湯濃而不渾，冬菜、紫菜、蝦皮等輔料齊全。經(jīng)過(guò)幾十年的艱辛，2003年被中國(guó)快餐委員會(huì)評(píng)為中國(guó)快餐品牌企業(yè)。1994年，張吉餛飩還被認(rèn)定為中國(guó)老字號(hào)，并頒發(fā)了銅匾。
