第3年
張記品牌隸屬于咸陽張記餐飲有限公司，法人代表是張兆新，發(fā)源地在陜西，創(chuàng)立于2001-10-18，主營行業(yè)餐飲行業(yè)、小吃。
張記餛飩于1918年開業(yè)，因皮薄、湯香、餡鮮而受到古城百姓的青睞。
縱觀咸陽名小吃，有的起源于烽火，傳遍后人；有的來自民間，進入宮廷；有的是東西南北大融會。經(jīng)過繼承、融合和發(fā)展，形成了地方特色和風味，每一件珍寶都有豐富的文化內涵，既隱藏著美麗的故事，又包含著哭泣的痛苦。咸陽張記餛飩就是其中之一。最后，咸陽張記餛飩被商務部批準為中國老字號企業(yè)。
咸陽市新興路是著名小吃的聚集地。寬敞的大道干凈整潔。兩側的高層建筑宏偉現(xiàn)代。在這條街的東側，有一家著名的小吃店張吉餐飲公司，名字不時尚，但非常搶眼。不管哪家公司不是公司，這里的人只叫張吉餛飩店。知道內幕的人都知道，張家為這個品牌付出了沉重的代價。
其創(chuàng)始人張廣賜，山東滕州人，1918年在濟南府開店賣餛飩。1937年七七事件發(fā)生后，賜關店離開山東戰(zhàn)爭。為了謀生，兒子張連升離開家鄉(xiāng)，獨自來到咸陽，在東明街經(jīng)營餛飩。先擺攤，再開店，生意一路走紅。沒想到，1939年6月13日，日寇扔下一顆炸彈，店鋪揭頂，大腿被炸傷。張連升傷勢稍好，并在北大街掛上了張記餛飩館的招牌。多年來，張記餛飩因皮薄、湯香、餡鮮而受到古城百姓的青睞。1956年發(fā)展公私合營，張記餛飩館品牌被北街第三合作食堂所取代。面團餡的餛飩雖然走上了社會主義的道路，但注重色彩和口味的食客卻不買賬，生意蕭條。端碗賣餛飩的員工幾乎失去了工作。無奈之下，張記的牌子又打出來了。品牌變了，后來卻惹出了殺人之禍。文革開始時，張連升以復辟罪掛牌，站板凳，逼著寫檢查。他斗大的字不知一升，挨批可以，就是檢查寫不出來。死牛頂墻的人不能屈求伸，在寫與不寫的僵局中，一頭栽倒，告別了苦心經(jīng)營的餛飩館。慘淡中，妻子閆清芝撐起門面。
改革開放后，張記的生意日益繁榮。后來長子張兆新棄政從商，闖出了一番天地。在商業(yè)領域有積蓄，老太太支持兒子的發(fā)展。出乎意料的是，有一天，歹徒入室，嚴老夫人死亡。張記餛飩館在風雨中飄帶血的品牌記錄著中華民族的屈辱，記錄著個體戶致富的悲哀。張兆新終于沒有倒下，成為了第三代領袖。目前，張吉餐飲公司店面已達2300多平方米。餛飩仍是主要品牌，食客眾多，享有盛譽。國家內貿部和陜西省商務聯(lián)合會先后授予陜西中國老字號企業(yè)和陜西商業(yè)名牌商品稱號。
20世紀50年代末，張吉餛飩的張吉餛飩出現(xiàn)了。他們做的餛飩皮薄餡，肉多而不膩，味道鮮美，湯濃而不渾，冬菜、紫菜、蝦皮等輔料齊全。經(jīng)過幾十年的艱辛，2003年被中國快餐委員會評為中國快餐品牌企業(yè)。1994年，張吉餛飩還被認定為中國老字號，并頒發(fā)了銅匾。
